Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №315 Карамель "Марійко", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 731 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 339.62 | 339.12 | 340.87 | 340.35 |
Патока крохмальна | 169.81 | 132.45 | 170.43 | 132.93 |
Кунжутна маса | 161.00 | 159.39 | 161.59 | 159.97 |
Цукрова пудра | 72.20 | 72.09 | 72.46 | 72.35 |
Масло кокосове | 14.50 | 14.50 | 14.55 | 14.55 |
Зареєструватися | 11.45 | 11.17 | 11.50 | 11.21 |
Есенція ванільна | 0.72 | — | 0.72 | — |
Разом | 769.30 | 728.71 | 772.11 | 731.37 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 9.77 | |||
Інші втрати 0.36% | 2.66 | |||
Загальні втрати 1.7% | 12.43 | |||
Вихід | 731.00 | 718.94 | 731.00 | 718.94 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Технологічна карта №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Енергетична цінність №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Харчова цінність №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Конструктор ганаша №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Вартість сировини для №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Технологічна інструкція №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Рецептура №315 Карамель "Марійко", загорнута
- Техніко-технологічна карта №315 Карамель "Марійко", загорнута