Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 196.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 90.82 | 90.69 | 91.01 | 90.87 |
Патока крохмальна | 45.41 | 35.42 | 45.50 | 35.49 |
Цукрова пудра | 33.83 | 33.78 | 33.89 | 33.84 |
Терта маса ядра соняшникового [насіння соняшнику терте, ядро насіння соняшнику терте] | 20.88 | 20.67 | 20.92 | 20.71 |
Какао терте | 9.70 | 9.45 | 9.72 | 9.47 |
Зареєструватися | 2.78 | 2.78 | 2.79 | 2.79 |
Кукурудзяні пластівці | 2.72 | 2.58 | 2.72 | 2.58 |
Есенція ванільна | 0.20 | — | 0.20 | — |
Фарба жовта | 0.019 | — | 0.019 | — |
Разом | 206.36 | 195.37 | 206.77 | 195.76 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 3.39 | |||
Інші втрати 0.2% | 0.39 | |||
Загальні втрати 1.9% | 3.78 | |||
Вихід | 196.50 | 191.98 | 196.50 | 191.98 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Технологічна карта №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Енергетична цінність №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Харчова цінність №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Конструктор ганаша №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Вартість сировини для №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Технологічна інструкція №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Рецептура №318 Карамель "Придніпровська", загорнута
- Техніко-технологічна карта №318 Карамель "Придніпровська", загорнута