KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №130 Струдель з яблуками → №130 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №130 Струдель з яблуками

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 17.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.83 271,50 ₽
1 582,85 ₽1.0
Повидло яблучне3.44 101,13 ₽
347,89 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушеного подрібненого0.41 500,00 ₽
205,00 ₽1.0
Масло рослинне1.34 114,04 ₽
152,81 ₽1.0
Борошно в/г5.83 22,82 ₽
133,04 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.46 65,15 ₽
95,12 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]0.40 183,95 ₽
73,58 ₽1.0
Кориця0.040347,00 ₽
13,88 ₽1.0
Сіль0.05811,80 ₽
0,68 ₽1.0
Разом18.81 2 604,85 ₽
Вихід17.60 2 604,85 ₽
Рецептури

Рецептура на №130 Струдель з яблуками міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: