KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №056 Драже "З молоком" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №056 Драже "З молоком" Рецептура при дражировки

№056 Драже "З молоком" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся739.53 262.09 522.11 585.76 
Рецептура поливального сиропу183.03 64.87 129.22 144.97 
Какао-порошок [Скуріхін]71.38 25.30 50.40 56.54 
Цукровий пісок2.89 1.02 2.04 2.29 
Разом996.82 353.28 703.77 789.55 
Вихід
Рецептури

№056 Драже "З молоком" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся86.57 30.68 61.12 68.57 
Патока крохмальна50.64 17.95 35.75 40.11 
Цукровий пісок43.52 15.43 30.73 34.47 
вода3.04 1.08 2.15 2.41 
Разом183.78 65.13 129.75 145.57 
Вихід183.03 64.87 129.22 144.97 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся739.53 262.09 522.11 585.76 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]86.57 30.68 61.12 68.57 
Какао-порошок [Скуріхін]71.38 25.30 50.40 56.54 
Патока крохмальна50.64 17.95 35.75 40.11 
Цукровий пісок46.41 16.45 32.77 36.76 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.04 1.08 2.15 2.41 
Разом997.58 353.55 704.30 790.15 
Вихід963.30 341.40 680.10 763.00 

№056 Драже "З молоком" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№056 Драже "З молоком"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №056 Драже "З молоком" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: