Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №076 Драже "Грильяж в шоколаді" Рецептура при 2-й накатці
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 129.13 | 164.84 | 167.91 | 230.49 |
| Патока крохмальна | 71.99 | 91.89 | 93.61 | 128.49 |
| Ядро горіха смажене подрібнене | 71.83 | 91.70 | 93.41 | 128.21 |
| Цукрова пудра | 55.94 | 71.40 | 72.74 | 99.84 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 24.78 | 31.63 | 32.22 | 44.22 |
| Зареєструватися | 3.30 | 4.22 | 4.30 | 5.90 |
| Разом | 356.97 | 455.67 | 464.17 | 637.15 |
| Вихід | 340.30 | 434.40 | 442.50 | 607.40 |
| №076 Драже "Грильяж в шоколаді" | дражировки шоколадом | |
| №076 Драже "Грильяж в шоколаді" | Рецептура при глянцевании |
Рецептура на №076 Драже "Грильяж в шоколаді" (Рецептура при 2-й накатці) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Рецептура при 2-й накатці
- Технологічна карта Рецептура при 2-й накатці
- Енергетична цінність Рецептура при 2-й накатці
- Масова частка цукру і жиру Рецептура при 2-й накатці
- Харчова цінність Рецептура при 2-й накатці
- Конструктор ганаша Рецептура при 2-й накатці
- Вартість сировини для Рецептура при 2-й накатці
- Рецептура для домашнього приготування Рецептура при 2-й накатці
- Технологічна інструкція Рецептура при 2-й накатці
- Рецептура Рецептура при 2-й накатці
- Техніко-технологічна карта Рецептура при 2-й накатці