Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №040 Мармелад "Цидония"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 440.5 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 301.65 | 301.20 |
| Патока крохмальна | 65.46 | 51.06 |
| Пюре айви японської | 52.86 | 5.29 |
| вода | 14.52 | — |
| Пектин цитрусовий (E440) | 5.51 | 5.07 |
| Зареєструватися | 4.40 | 1.76 |
| Лимонна кислота (E330) | 3.74 | 3.41 |
| Барвник тартразин (E102) | 0.13 | — |
| Барвник індиго (E132) | 0.13 | — |
| Есенція ананасна | 0.11 | — |
| Разом | 448.52 | 367.79 |
| Загальні втрати 1.8% | 6.58 | |
| Вихід | 440.50 | 361.21 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №040 Мармелад "Цидония"
- Технологічна карта №040 Мармелад "Цидония"
- Енергетична цінність №040 Мармелад "Цидония"
- Масова частка цукру і жиру №040 Мармелад "Цидония"
- Харчова цінність №040 Мармелад "Цидония"
- Конструктор ганаша №040 Мармелад "Цидония"
- Вартість сировини для №040 Мармелад "Цидония"
- Рецептура для домашнього приготування №040 Мармелад "Цидония"
- Технологічна інструкція №040 Мармелад "Цидония"
- Рецептура №040 Мармелад "Цидония"
- Техніко-технологічна карта №040 Мармелад "Цидония"