Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №040 Мармелад "Цидония"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 581.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 398.14 | 397.55 |
Патока крохмальна | 86.40 | 67.39 |
Пюре айви японської | 69.77 | 6.98 |
вода | 19.16 | — |
Пектин цитрусовий (E440) | 7.27 | 6.69 |
Зареєструватися | 5.81 | 2.33 |
Лимонна кислота (E330) | 4.94 | 4.51 |
Барвник тартразин (E102) | 0.17 | — |
Барвник індиго (E132) | 0.17 | — |
Есенція ананасна | 0.15 | — |
Разом | 591.99 | 485.43 |
Загальні втрати 1.8% | 8.68 | |
Вихід | 581.40 | 476.75 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №040 Мармелад "Цидония"
- Технологічна карта №040 Мармелад "Цидония"
- Енергетична цінність №040 Мармелад "Цидония"
- Масова частка цукру і жиру №040 Мармелад "Цидония"
- Харчова цінність №040 Мармелад "Цидония"
- Конструктор ганаша №040 Мармелад "Цидония"
- Вартість сировини для №040 Мармелад "Цидония"
- Рецептура для домашнього приготування №040 Мармелад "Цидония"
- Технологічна інструкція №040 Мармелад "Цидония"
- Рецептура №040 Мармелад "Цидония"
- Техніко-технологічна карта №040 Мармелад "Цидония"