Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 368.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 221.98 | 221.64 | 223.27 | 222.94 |
Патока крохмальна | 136.53 | 106.50 | 137.33 | 107.12 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 52.66 | 5.27 | 52.97 | 5.30 |
Підварювання лимонна | 23.31 | 16.08 | 23.44 | 16.18 |
Лимонна кислота (E330) | 1.60 | 1.46 | 1.61 | 1.47 |
Зареєструватися | 0.37 | — | 0.37 | — |
Фарба жовта | 0.040 | — | 0.040 | — |
Разом | 436.49 | 350.95 | 439.03 | 352.99 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 4.20 | |||
Інші втрати 0.58% | 2.05 | |||
Загальні втрати 1.8% | 6.25 | |||
Вихід | 368.80 | 346.75 | 368.80 | 346.75 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Технологічна карта №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Енергетична цінність №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Харчова цінність №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Конструктор ганаша №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Вартість сировини для №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Технологічна інструкція №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Рецептура №096 Карамель "Янтарчік", загорнута
- Техніко-технологічна карта №096 Карамель "Янтарчік", загорнута