Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №101 Карамель "Вітерець", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 687.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 388.42 | 387.84 | 390.40 | 389.81 |
Патока крохмальна | 289.87 | 226.10 | 291.35 | 227.25 |
Сироватка сирна згущена з цукром | 40.71 | 30.53 | 40.92 | 30.69 |
Маргарин | 10.61 | 8.92 | 10.67 | 8.96 |
Спирт | 3.00 | — | 3.01 | — |
Зареєструватися | 0.32 | — | 0.32 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.20 | 0.18 | 0.20 | 0.18 |
Разом | 733.14 | 653.57 | 736.87 | 656.90 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.84 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.33 | |||
Загальні втрати 1.7% | 11.17 | |||
Вихід | 687.90 | 645.73 | 687.90 | 645.73 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Технологічна карта №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Енергетична цінність №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Харчова цінність №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Конструктор ганаша №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Вартість сировини для №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Технологічна інструкція №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Рецептура №101 Карамель "Вітерець", загорнута
- Техніко-технологічна карта №101 Карамель "Вітерець", загорнута