Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 855.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 327.24 | 326.75 | 328.99 | 328.49 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 214.99 | 213.06 | 216.14 | 214.19 |
Патока крохмальна | 193.89 | 151.24 | 194.93 | 152.04 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 151.75 | 112.30 | 152.56 | 112.90 |
Спирт | 11.22 | — | 11.28 | — |
Зареєструватися | 6.74 | 5.66 | 6.77 | 5.69 |
Есенція ромова | 0.65 | — | 0.65 | — |
Разом | 906.49 | 809.01 | 911.32 | 813.32 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 11.14 | |||
Інші втрати 0.53% | 4.31 | |||
Загальні втрати 1.9% | 15.45 | |||
Вихід | 855.80 | 797.86 | 855.80 | 797.86 |
- Зведена рецептура №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Технологічна карта №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Енергетична цінність №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Масова частка цукру і жиру №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Харчова цінність №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Конструктор ганаша №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Вартість сировини для №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Технологічна інструкція №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Рецептура №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута
- Техніко-технологічна карта №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута