Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 336.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 190.33 | 190.05 | 191.31 | 191.03 |
Патока крохмальна | 138.83 | 108.29 | 139.55 | 108.85 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 25.11 | 18.58 | 25.23 | 18.67 |
Спирт | 5.56 | — | 5.58 | — |
Есенція ванільна | 0.34 | — | 0.34 | — |
Разом | 360.16 | 316.91 | 362.02 | 318.55 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 3.78 | |||
Інші втрати 0.51% | 1.63 | |||
Загальні втрати 1.7% | 5.42 | |||
Вихід | 336.70 | 313.13 | 336.70 | 313.13 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Технологічна карта №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Енергетична цінність №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Харчова цінність №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Конструктор ганаша №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Вартість сировини для №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Технологічна інструкція №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Рецептура №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута
- Техніко-технологічна карта №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута