KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №135 Карамель "Регата", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №135 Карамель "Регата", загорнута карамельна маса

№135 Карамель "Регата", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся74.25 349.87 236.87 42.60 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]56.57 266.56 180.47 32.46 
Патока крохмальна46.74 220.23 149.10 26.82 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]6.35 29.91 20.25 3.64 
Цукровий пісок (для паленки)0.66 3.09 2.09 0.38 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0320.15 0.10 0.019
Ванілін0.0080.0380.0260.005
Разом184.60 869.86 588.91 105.92 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся74.90 352.96 238.96 42.98 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]56.57 266.56 180.47 32.46 
Патока крохмальна46.74 220.23 149.10 26.82 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]6.35 29.91 20.25 3.64 
Сіль0.0320.15 0.10 0.019
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0080.0380.0260.005
Разом184.60 869.86 588.91 105.92 
Вихід161.90 762.90 516.50 92.90 

№135 Карамель "Регата", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№135 Карамель "Регата", загорнутаготова карамель

Рецептура на №135 Карамель "Регата", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: