KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → Пат → №011 Пат "Кольоровий горошок" → №011 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №011 Пат "Кольоровий горошок" №011

№011 Пат "Кольоровий горошок" №011

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся179.16 599.02 476.29 352.87 
Пюре абрикосове79.42 265.55 211.14 156.43 
Пюре яблучне [ГОСТ]54.57 182.46 145.07 107.48 
Цукровий пісок (на обсипання)44.32 148.19 117.83 87.30 
Лимонна кислота (E330)0.54 1.80 1.43 1.06 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.23 0.77 0.61 0.45 
Фарба синя0.0260.0860.0680.050
Фарба червона0.0260.0860.0680.050
Разом358.30 1197.96 952.52 705.68 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся223.48 747.21 594.12 440.16 
Пюре абрикосове79.42 265.55 211.14 156.43 
Пюре яблучне [ГОСТ]54.57 182.46 145.07 107.48 
Лимонна кислота (E330)0.54 1.80 1.43 1.06 
Есенція0.23 0.77 0.61 0.45 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0260.0860.0680.050
Фарба червона0.0260.0860.0680.050
Разом358.30 1197.96 952.52 705.68 
Вихід256.20 856.60 681.10 504.60 

Рецептура на №011 Пат "Кольоровий горошок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: