KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пастила → на агарі → №122 Пастила "Ванільна" → Пастила без цукрової пудри → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Пастила без цукрової пудри

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 464.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся332.59 67,35 ₽
22 399,94 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]296.08 28,24 ₽
8 361,30 ₽1.0
Агар (E406)2.90 1 543,91 ₽
4 477,34 ₽1.0
Білок яєчний сирий11.32 282,34 ₽
3 196,09 ₽1.0
Патока крохмальна52.21 52,07 ₽
2 718,57 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.29 1 358,00 ₽
393,82 ₽1.0
вода35.91 0,41 ₽
14,72 ₽1.0
Молочна кислота (E270)2.90 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом734.20 41 561,78 ₽
Вихід464.70 41 561,78 ₽
Рецептури

№122 Пастила "Ванільна" (Пастила без цукрової пудри) входить в рецептури:

№122 Пастила "Ванільна"готова пастила

Рецептура на №122 Пастила "Ванільна" (Пастила без цукрової пудри) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: