KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пастила → на агарі → №122 Пастила "Ванільна" → готова пастила → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №122 Пастила "Ванільна"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 789.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся542.27 65,15 ₽
35 328,89 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]482.75 28,24 ₽
13 632,86 ₽1.0
Агар (E406)4.73 1 543,91 ₽
7 302,69 ₽1.0
Білок яєчний сирий18.46 282,34 ₽
5 212,00 ₽1.0
Патока крохмальна85.12 52,07 ₽
4 432,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.30 58,36 ₽
2 118,47 ₽1.0
Есенція ванільна0.48 1 358,00 ₽
651,84 ₽1.0
вода58.55 0,41 ₽
24,01 ₽1.0
Молочна кислота (E270)4.74 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1233.39 68 702,96 ₽
Вихід789.50 68 702,96 ₽
Рецептури

Рецептура на №122 Пастила "Ванільна" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: