Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №06 Халва "Кубанська"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 21.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 8.17 | 8.09 | 8.23 | 8.14 |
Цукровий пісок | 5.69 | 5.68 | 5.73 | 5.72 |
Патока крохмальна | 4.95 | 3.86 | 4.98 | 3.89 |
Борошно сої незнежиреного смажена | 2.74 | 2.63 | 2.76 | 2.65 |
Масло рослинне | 0.91 | 0.91 | 0.92 | 0.92 |
Зареєструватися | 0.10 | 0.029 | 0.10 | 0.029 |
Молочна кислота (E270) | 0.008 | 0.003 | 0.008 | 0.003 |
Ванілін | 0.007 | — | 0.007 | — |
Разом | 22.57 | 21.20 | 22.72 | 21.35 |
Сумарні пофазні втрати 0.91% | 0.19 | |||
Інші втрати 0.7% | 0.15 | |||
Загальні втрати 1.6% | 0.34 | |||
Вихід | 21.70 | 21.01 | 21.70 | 21.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №06 Халва "Кубанська"
- Технологічна карта №06 Халва "Кубанська"
- Енергетична цінність №06 Халва "Кубанська"
- Масова частка цукру і жиру №06 Халва "Кубанська"
- Харчова цінність №06 Халва "Кубанська"
- Конструктор ганаша №06 Халва "Кубанська"
- Вартість сировини для №06 Халва "Кубанська"
- Рецептура для домашнього приготування №06 Халва "Кубанська"
- Технологічна інструкція №06 Халва "Кубанська"
- Рецептура №06 Халва "Кубанська"
- Техніко-технологічна карта №06 Халва "Кубанська"