KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкою → готовий шоколад → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 172.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся102.60 500,00 ₽
51 300,00 ₽1.0
Цукровий пісок51.17 65,03 ₽
3 327,59 ₽1.0
Патока крохмальна12.79 52,07 ₽
665,98 ₽1.0
Підварювання фруктово-ягідна6.26 70,00 ₽
438,20 ₽1.0
Есенція фруктова0.0253 000,00 ₽
75,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 119,48 ₽
11,95 ₽1.0
вода5.44 0,41 ₽
2,23 ₽1.0
Разом178.39 55 820,95 ₽
Вихід172.60 55 820,95 ₽
Рецептури

Рецептура на №089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: