KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №035 Горіховий рецептура №2

№035 Горіховий рецептура №2

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.97 236.37 164.83 31.04 
Борошно в/г136.65 157.58 109.89 20.69 
Ядро горіха смажене136.65 157.58 109.89 20.69 
Меланж109.32 126.06 87.91 16.56 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]109.32 126.06 87.91 16.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.37 1.58 1.10 0.21 
Есенція0.14 0.16 0.11 0.021
Разом698.41 805.39 561.62 105.77 
Вихід