Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 839.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 523.52 | 519.85 | 527.07 | 523.38 |
Цукровий пісок | 204.09 | 203.79 | 205.48 | 205.17 |
Підварювання яблучна | 83.76 | 57.79 | 84.33 | 58.18 |
Патока крохмальна | 30.61 | 23.88 | 30.82 | 24.04 |
вода | 18.25 | — | 18.38 | — |
Зареєструватися | 10.05 | — | 10.12 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.51 | 1.37 | 1.52 | 1.38 |
Масло лимонне | 0.17 | — | 0.17 | — |
Фарба жовта | 0.013 | — | 0.014 | — |
Разом | 871.98 | 806.69 | 877.90 | 812.16 |
Сумарні пофазні втрати 3.0% | 24.57 | |||
Інші втрати 0.67% | 5.48 | |||
Загальні втрати 3.7% | 30.05 | |||
Вихід | 839.90 | 782.11 | 839.90 | 782.11 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Технологічна карта №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Енергетична цінність №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Масова частка цукру і жиру №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Харчова цінність №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Конструктор ганаша №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Вартість сировини для №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Рецептура для домашнього приготування №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Технологічна інструкція №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Рецептура №124 (3) з помадно-лимонною начинкою
- Техніко-технологічна карта №124 (3) з помадно-лимонною начинкою