KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №17 Пряники Волжские (заварні глазуровані) → пряники → Собівартість по сировині

Вартість сировини для пряники

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 748.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся163.81 168,53 ₽
27 606,90 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]40.95 570,24 ₽
23 351,33 ₽1.0
Цукровий пісок176.77 65,15 ₽
11 516,57 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с355.29 25,72 ₽
9 138,06 ₽1.0
Есенція фруктова1.35 3 000,00 ₽
4 050,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся32.75 52,07 ₽
1 705,29 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.12 67,07 ₽
209,26 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))1.05 44,38 ₽
46,60 ₽1.0
Разом775.09 77 624,01 ₽
Вихід748.00 77 624,01 ₽
Рецептури

№17 Пряники Волжские (заварні глазуровані) (пряники) входить в рецептури:

№17 Пряники Волжские (заварні глазуровані)рецептура № 1

Рецептура на №17 Пряники Волжские (заварні глазуровані) (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: