KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані з начинкою і з великою кількістю меду → №54 Пряники Угадайка → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №54 Пряники Угадайка пряники

№54 Пряники Угадайка пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся318.45 308.00 379.55 317.61 
Мед штучний284.50 275.16 339.08 283.75 
Сухарі паніровочні65.30 63.15 77.82 65.12 
Маргарин56.91 55.04 67.83 56.76 
Борошно пшеничне 1с (на підпил)36.38 35.19 43.36 36.29 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.34 20.64 25.43 21.28 
Жженка (сировина) (у тісто)14.24 13.78 16.98 14.21 
Меланж14.22 13.76 16.95 14.18 
Духи сухі2.83 2.74 3.37 2.82 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.37 1.32 1.63 1.36 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.67 0.65 0.80 0.67 
Разом816.20 789.42 972.80 814.05 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся354.83 343.19 422.91 353.90 
Мед штучний284.50 275.16 339.08 283.75 
Сухарі паніровочні65.30 63.15 77.82 65.12 
Маргарин56.91 55.04 67.83 56.76 
Масло рослинне21.34 20.64 25.43 21.28 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.24 13.78 16.98 14.21 
Меланж14.22 13.76 16.95 14.18 
Духи сухі2.83 2.74 3.37 2.82 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.37 1.32 1.63 1.36 
Сода харчова (E500(ii))0.67 0.65 0.80 0.67 
Разом816.20 789.42 972.80 814.05 
Вихід758.90 734.00 904.50 756.90 

№54 Пряники Угадайка (пряники) входить в рецептури:

№54 Пряники Угадайкарецептура № 1

Рецептура на №54 Пряники Угадайка (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: