KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного вищого сорту → глазуровані → №63 Пряники Ніжні → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №63 Пряники Ніжні пряники

№63 Пряники Ніжні пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся274.33 292.40 35.35 482.81 
Цукровий пісок65.61 69.93 8.45 115.47 
Маргарин48.34 51.52 6.23 85.07 
Патока крохмальна48.32 51.51 6.23 85.04 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%45.33 48.31 5.84 79.77 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.40 22.81 2.76 37.66 
Меланж12.19 12.99 1.57 21.45 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.96 3.15 0.38 5.20 
Есенція ванільна1.12 1.20 0.14 1.98 
Сода харчова (E500(ii))0.55 0.58 0.0700.96 
Разом520.14 554.41 67.02 915.42 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся295.73 315.21 38.11 520.47 
Цукровий пісок65.61 69.93 8.45 115.47 
Маргарин48.34 51.52 6.23 85.07 
Патока крохмальна48.32 51.51 6.23 85.04 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%45.33 48.31 5.84 79.77 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.19 12.99 1.57 21.45 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.96 3.15 0.38 5.20 
Есенція ванільна1.12 1.20 0.14 1.98 
Сода харчова (E500(ii))0.55 0.58 0.0700.96 
Разом520.14 554.41 67.02 915.42 
Вихід447.80 477.30 57.70 788.10 

№63 Пряники Ніжні (пряники) входить в рецептури:

№63 Пряники Ніжнірецептура № 1

Рецептура на №63 Пряники Ніжні (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: