KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного вищого сорту → глазуровані → №65 Пряники Вершкові → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №65 Пряники Вершкові пряники

№65 Пряники Вершкові пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся294.59 440.57 430.42 340.18 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]101.09 151.19 147.71 116.74 
Цукровий пісок57.77 86.39 84.40 66.71 
Меланж43.87 65.60 64.09 50.65 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]43.33 64.80 63.30 50.03 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.32 64.79 63.30 50.03 
Пудра ванільна3.76 5.62 5.49 4.34 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.13 1.68 1.64 1.30 
Сода харчова (E500(ii))0.58 0.87 0.85 0.67 
Разом589.42 881.51 861.21 680.65 
Вихід
Рецептури

№65 Пряники Вершкові (пряники) входить в рецептури:

№65 Пряники Вершковірецептура № 1

Рецептура на №65 Пряники Вершкові (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: