KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники із суміші пшеничного і житнього борошна → глазуровані з начинкою і з великою кількістю меду → №82 Пряники Сувенір → напівфабрикат "Пряничне" → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №82 Пряники Сувенір напівфабрикат "Пряничне"

№82 Пряники Сувенір напівфабрикат "Пряничне"

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся60.01 44.61 127.02 187.44 
Мед штучний53.61 39.85 113.48 167.46 
Борошно житнє обдирне13.38 9.95 28.33 41.81 
Маргарин10.72 7.97 22.70 33.50 
Борошно пшеничне 1с (на підпил)6.86 5.10 14.51 21.41 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.02 2.99 8.51 12.56 
Жженка (сировина) (у тісто)2.68 2.00 5.68 8.38 
Меланж2.68 1.99 5.67 8.37 
Духи сухі0.53 0.40 1.13 1.67 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.33 0.25 0.71 1.05 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 0.0940.27 0.39 
Разом154.95 115.19 328.01 484.04 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся66.86 49.70 141.53 208.86 
Мед штучний53.61 39.85 113.48 167.46 
Борошно житнє обдирне13.38 9.95 28.33 41.81 
Маргарин10.72 7.97 22.70 33.50 
Масло рослинне4.02 2.99 8.51 12.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.68 2.00 5.68 8.38 
Меланж2.68 1.99 5.67 8.37 
Духи сухі0.53 0.40 1.13 1.67 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.33 0.25 0.71 1.05 
Сода харчова (E500(ii))0.13 0.0940.27 0.39 
Разом154.95 115.19 328.01 484.04 
Вихід143.00 106.30 302.70 446.70 

№82 Пряники Сувенір (напівфабрикат "Пряничне") входить в рецептури:

№82 Пряники Сувеніррецептура № 1

Рецептура на №82 Пряники Сувенір (напівфабрикат "Пряничне") міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: