Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: напівфабрикат "Пряничне"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 779.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 364.42 | 311.58 |
Мед штучний | 292.18 | 227.90 |
Борошно житнє обдирне | 72.94 | 62.37 |
Маргарин | 58.45 | 49.10 |
Масло рослинне | 21.92 | 21.92 |
Зареєструватися | 14.63 | 11.41 |
Меланж | 14.61 | 3.94 |
Духи сухі | 2.91 | 2.91 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 1.82 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.69 | 0.34 |
Разом | 844.56 | 691.46 |
Загальні втрати 2.5% | 17.28 | |
Вихід | 779.40 | 674.18 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №82 Пряники Сувенір (напівфабрикат "Пряничне") міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура напівфабрикат "Пряничне"
- Технологічна карта напівфабрикат "Пряничне"
- Енергетична цінність напівфабрикат "Пряничне"
- Масова частка цукру і жиру напівфабрикат "Пряничне"
- Харчова цінність напівфабрикат "Пряничне"
- Конструктор ганаша напівфабрикат "Пряничне"
- Вартість сировини для напівфабрикат "Пряничне"
- Рецептура для домашнього приготування напівфабрикат "Пряничне"
- Технологічна інструкція напівфабрикат "Пряничне"
- Рецептура напівфабрикат "Пряничне"
- Техніко-технологічна карта напівфабрикат "Пряничне"