KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з кремовими корпусами → №104 "Трюфелі екстра" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 393.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся114.16 780,00 ₽
89 044,80 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]113.97 570,24 ₽
64 990,25 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]16.09 938,23 ₽
15 096,12 ₽1.0
Коньяк16.82 728,81 ₽
12 258,58 ₽1.0
Цукрова пудра126.68 58,36 ₽
7 393,04 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.66 168,53 ₽
2 639,18 ₽1.0
Цукровий пісок12.69 65,02 ₽
825,10 ₽1.0
Ванілін0.16 304,40 ₽
48,70 ₽1.0
Разом416.23 192 295,77 ₽
Вихід393.40 192 295,77 ₽
Рецептури

№104 "Трюфелі екстра" (корпус) входить в рецептури:

№104 "Трюфелі екстра"№104
№104 "Трюфелі екстра"цукерки глазуровані

Рецептура на №104 "Трюфелі екстра" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: