KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з кремовими корпусами → №098 "Червона Москва" → корпус глазурований → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус глазурований

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 748.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся199.63 500,00 ₽
99 815,00 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]210.67 409,00 ₽
86 164,03 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]184.06 168,53 ₽
31 019,63 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]31.52 938,13 ₽
29 569,86 ₽1.0
Какао терте25.72 780,00 ₽
20 061,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся149.08 65,02 ₽
9 693,18 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]10.50 570,24 ₽
5 987,52 ₽1.0
Кориця0.36 347,00 ₽
124,92 ₽1.0
Ванілін0.26 304,40 ₽
79,14 ₽1.0
Разом811.81 282 514,88 ₽
Вихід748.50 282 514,88 ₽
Рецептури

№098 "Червона Москва" (корпус глазурований) входить в рецептури:

№098 "Червона Москва"№098

Рецептура на №098 "Червона Москва" (корпус глазурований) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: