KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з комбінованими корпусами (листкові) → №190 "Полум'я" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 857.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся663.16 65,03 ₽
43 125,29 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене64.44 500,00 ₽
32 220,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]20.64 570,24 ₽
11 769,75 ₽1.0
Патока крохмальна59.54 52,07 ₽
3 100,25 ₽1.0
Есенція ароматна0.87 3 000,00 ₽
2 610,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.11 140,00 ₽
2 255,40 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)2.93 119,48 ₽
350,08 ₽1.0
вода141.31 0,41 ₽
57,94 ₽1.0
Фарба червона0.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом969.80 95 488,71 ₽
Вихід857.00 95 488,71 ₽
Рецептури

№190 "Полум'я" (корпус) входить в рецептури:

№190 "Полум'я"№190

Рецептура на №190 "Полум'я" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: