KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Коврижки → Коврижки з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані з великою кількістю меду → №90 Коврижка Медова без начинки → Пряники (1969р) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №90 Коврижка Медова без начинки Пряники (1969р)

№90 Коврижка Медова без начинки Пряники (1969р)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся471.90 44.53 272.72 9.03 
Мед натуральний235.95 22.27 136.36 4.52 
Цукровий пісок141.63 13.37 81.85 2.71 
Маргарин47.21 4.46 27.28 0.90 
Борошно в/г (на підпил)36.75 3.47 21.24 0.70 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.78 0.36 2.18 0.072
Духи сухі1.41 0.13 0.82 0.027
Сода харчова (E500(ii))1.41 0.13 0.82 0.027
Разом940.05 88.71 543.26 17.99 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся508.65 48.00 293.96 9.73 
Мед натуральний235.95 22.27 136.36 4.52 
Цукровий пісок141.63 13.37 81.85 2.71 
Маргарин47.21 4.46 27.28 0.90 
Амоній вуглекислий (E503(i))3.78 0.36 2.18 0.072
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.41 0.13 0.82 0.027
Сода харчова (E500(ii))1.41 0.13 0.82 0.027
Разом940.05 88.71 543.26 17.99 
Вихід914.50 86.30 528.50 17.50 

№90 Коврижка Медова без начинки (Пряники (1969р)) входить в рецептури:

№90 Коврижка Медова без начинкиРецептура №2 (1969р)

Рецептура на №90 Коврижка Медова без начинки (Пряники (1969р)) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: