Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування Пиріг "Невський" випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
Інструкція по приготуванню: Тісто готують опарним способом. Готове тісто ділять на шматки певної ваги, підкочують в кулі і укладають на змащені жиром листи, залишають для вистоювання і потім випікають.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 85.42 | 187.40 | 172.66 | 275.78 |
| Вода | 40.58 | 89.01 | 82.01 | 131.00 |
| Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 23.49 | 51.53 | 47.48 | 75.84 |
| Цукровий пісок | 12.81 | 28.11 | 25.90 | 41.37 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 10.68 | 23.42 | 21.58 | 34.47 |
| Зареєструватися | 0.85 | 1.87 | 1.73 | 2.76 |
| Пудра ванільна | 0.43 | 0.94 | 0.86 | 1.38 |
| Разом | 174.27 | 382.29 | 352.22 | 562.59 |
| Вихід | 155.90 | 342.00 | 315.10 | 503.30 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Технологічна карта випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Енергетична цінність випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Масова частка цукру і жиру випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Харчова цінність випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Конструктор ганаша випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Вартість сировини для випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Рецептура для домашнього приготування випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Технологічна інструкція випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Рецептура випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
- Техніко-технологічна карта випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)