KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми вершкові → №046 Крем вершковий (основний) → Рецептура (для пирога Невського общепит) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №046 Крем вершковий (основний)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 105.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся54.27 570,24 ₽
30 946,92 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]21.71 168,53 ₽
3 658,79 ₽1.0
Цукрова пудра28.95 58,36 ₽
1 689,52 ₽1.0
Пудра ванільна0.54 416,97 ₽
225,16 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.18 280,00 ₽
50,40 ₽1.0
Разом105.65 36 570,79 ₽
Вихід105.50 36 570,79 ₽
Рецептури

№046 Крем вершковий (основний) (Рецептура (для пирога Невського общепит)) входить в рецептури:

Пиріг "Невський"Основна рецептура

Рецептура на №046 Крем вершковий (основний) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: