KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №007 Бісквіт з какао порошком → для підприємств громадського харчування (Кенгіс 1951р) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №007 Бісквіт з какао порошком для підприємств громадського харчування (Кенгіс 1951р)

№007 Бісквіт з какао порошком для підприємств громадського харчування (Кенгіс 1951р)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся439.53 351.88 188.02 31.18 
Цукровий пісок265.93 212.90 113.76 18.86 
Борошно в/г214.22 171.51 91.64 15.20 
Какао-порошок [Скуріхін]35.46 28.39 15.17 2.52 
Крохмаль картопляний17.73 14.19 7.58 1.26 
Разом972.87 778.87 416.17 69.01 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №007 Бісквіт з какао порошком міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: