KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Відходи глазурованих шоколадною глазур'ю цукерок → в цук. №217 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Відходи глазурованих шоколадною глазур'ю цукерок в цук. №217

Відходи глазурованих шоколадною глазур'ю цукерок в цук. №217

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся207.75 105.48 182.49 46.24 
Глазур шоколадна [Скуріхін]99.30 50.42 87.23 22.10 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]35.72 18.14 31.38 7.95 
Патока крохмальна34.82 17.68 30.58 7.75 
Підварювання фруктова16.55 8.40 14.54 3.68 
Разом394.14 200.12 346.22 87.72 
Вихід
Рецептури

Відходи глазурованих шоколадною глазур'ю цукерок (в цук. №217) входить в рецептури:

№217 "Баскетбол"№217
№217 "Баскетбол"корпус

Рецептура на Відходи глазурованих шоколадною глазур'ю цукерок міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: