KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Корпус цукерки №293 → Рец. №9 Конф. "Батончики" → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Корпус цукерки №293 Рец. №9 Конф. "Батончики"

Корпус цукерки №293 Рец. №9 Конф. "Батончики"

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся293.79 987.32 298.65 15.07 
Цукрова пудра7.05 23.71 7.17 0.36 
Есенція апельсинова0.29 0.99 0.30 0.015
Разом301.14 1012.02 306.11 15.44 
Вихід
Рецептури

Праліне н/ф в цук. №293 (рец. №9)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся166.36 559.09 169.11 8.53 
Какао терте47.79 160.62 48.58 2.45 
Ядро ліщини горіха смаженого35.20 118.28 35.78 1.80 
Ядро мигдалю смаженого35.19 118.25 35.77 1.80 
Какао-масло [какао масло, масло какао]12.80 43.01 13.01 0.66 
Разом297.34 999.25 302.25 15.25 
Вихід293.79 987.32 298.65 15.07 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся173.42 582.80 176.28 8.89 
Какао терте47.79 160.62 48.58 2.45 
Ядро ліщини горіха смаженого35.20 118.28 35.78 1.80 
Ядро мигдалю смаженого35.19 118.25 35.77 1.80 
Какао-масло [какао масло, масло какао]12.80 43.01 13.01 0.66 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.29 0.99 0.30 0.015
Разом304.69 1023.94 309.72 15.62 
Вихід296.40 996.10 301.30 15.20 

Корпус цукерки №293 (Рец. №9 Конф. "Батончики") входить в рецептури:

№293 "Шоколадний набір"№293_9 Батончики

Рецептура на Корпус цукерки №293 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: