KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (цук.) → в цук. №293 (рец. №23) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (цук.) в цук. №293 (рец. №23)

Начинка (цук.) в цук. №293 (рец. №23)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся743.94 689.23 192.45 390.25 
Підварювання малинова148.79 137.84 38.49 78.05 
Спирт61.99 57.43 16.04 32.52 
Лимонна кислота (E330)1.27 1.17 0.33 0.67 
Разом955.99 885.68 247.31 501.48 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся622.67 576.88 161.08 326.64 
вода181.78 168.41 47.03 95.36 
Патока крохмальна77.84 72.11 20.14 40.83 
Разом882.29 817.40 228.24 462.82 
Вихід743.94 689.23 192.45 390.25 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся622.67 576.88 161.08 326.64 
вода181.78 168.41 47.03 95.36 
Підварювання малинова148.79 137.84 38.49 78.05 
Патока крохмальна77.84 72.11 20.14 40.83 
Спирт61.99 57.43 16.04 32.52 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.27 1.17 0.33 0.67 
Разом1094.34 1013.85 283.10 574.06 
Вихід946.30 876.70 244.80 496.40 

Начинка (цук.) (в цук. №293 (рец. №23)) входить в рецептури:

№293 "Шоколадний набір"№293_ 23 ℃ помадно-малиновою поч.

Рецептура на Начинка (цук.) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: