KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Корпус цукерки №111 → корп. з журавлиною. сливової маси → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Корпус цукерки №111

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 818.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся178.54 570,24 ₽
101 810,65 ₽1.0
Цукровий пісок276.31 65,02 ₽
17 965,68 ₽1.0
Білок яєчний сирий49.30 352,51 ₽
17 378,74 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]84.59 168,53 ₽
14 255,95 ₽1.0
Патока крохмальна138.15 52,07 ₽
7 193,47 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.85 1 550,31 ₽
5 968,69 ₽1.0
Підварювання80.89 70,00 ₽
5 662,30 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.78 119,48 ₽
212,67 ₽1.0
Ванілін0.31 304,40 ₽
94,36 ₽1.0
вода88.14 0,41 ₽
36,14 ₽1.0
Разом901.85 170 578,65 ₽
Вихід818.20 170 578,65 ₽
Рецептури

Корпус цукерки №111 (корп. з журавлиною. сливової маси) входить в рецептури:

№111 "Пташине молоко"№111 (вид №5)

Рецептура на Корпус цукерки №111 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: