Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Корпус цукерки №111
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 211.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 71.56 | 71.45 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 46.24 | 38.84 |
Патока крохмальна | 35.78 | 27.91 |
вода | 22.83 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 21.91 | 16.21 |
Зареєструватися | 20.95 | 14.45 |
Білок яєчний сирий | 12.77 | 1.53 |
Агар (E406) | 1.00 | 0.85 |
Лимонна кислота (E330) | 0.46 | 0.42 |
Ванілін | 0.081 | — |
Разом | 233.56 | 171.67 |
Загальні втрати 2.5% | 4.26 | |
Вихід | 211.90 | 167.40 |
Рецептура на Корпус цукерки №111 міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Корпус цукерки №111
- Технологічна карта Корпус цукерки №111
- Енергетична цінність Корпус цукерки №111
- Масова частка цукру і жиру Корпус цукерки №111
- Харчова цінність Корпус цукерки №111
- Конструктор ганаша Корпус цукерки №111
- Вартість сировини для Корпус цукерки №111
- Рецептура для домашнього приготування Корпус цукерки №111
- Технологічна інструкція Корпус цукерки №111
- Рецептура Корпус цукерки №111
- Техніко-технологічна карта Корпус цукерки №111