KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №034 "Москва" → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №034 "Москва" основна рецептура

№034 "Москва" основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся308.18 458.16 252.60 334.94 
Цукровий пісок176.10 261.81 144.34 191.40 
Ядро горіха смажене176.10 261.81 144.34 191.40 
Борошно в/г70.45 104.73 57.74 76.56 
Меланж70.44 104.72 57.74 76.56 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.76 2.62 1.44 1.92 
Есенція мигдальна0.26 0.39 0.22 0.29 
Разом803.30 1194.24 658.43 873.06 
Вихід
Рецептури

№034 "Москва" (основна рецептура) входить в рецептури:

№361 Тістечко "Москва"рецептура № 2
№361 Тістечко "Москва"рецептура № 3
№361 Тістечко "Москва"рецептура № 1

Рецептура на №034 "Москва" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: