KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №035 Горіховий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №035 Горіховий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 360.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся61.83 570,24 ₽
35 257,94 ₽1.0
Ядро горіха смажене77.29 360,60 ₽
27 870,77 ₽1.0
Меланж61.83 137,45 ₽
8 498,53 ₽1.0
Цукровий пісок115.93 65,15 ₽
7 552,84 ₽1.0
Борошно в/г77.29 22,82 ₽
1 763,76 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.77 416,97 ₽
321,07 ₽1.0
Есенція0.079487,47 ₽
38,51 ₽1.0
Разом395.02 81 303,42 ₽
Вихід360.40 81 303,42 ₽
Рецептури

№035 Горіховий (основна рецептура) входить в рецептури:

№325 Тістечко "Кошик" з горіховою начинкоюрецептура № 1
№324 Тістечко "Кошик" з горіховою начинкою і кремомрецептура № 1

Рецептура на №035 Горіховий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: