KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
помада вершкова → в цук. №160,161 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування помада вершкова в цук. №160,161

помада вершкова в цук. №160,161

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.53 49.42 464.41 267.86 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]50.41 12.18 114.45 66.01 
Патока крохмальна42.00 10.15 95.37 55.01 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]30.04 7.26 68.20 39.34 
вода5.82 1.41 13.22 7.62 
Разом332.80 80.41 755.64 435.84 
Вихід
Рецептури

помада вершкова (в цук. №160,161) входить в рецептури:

№161 "морзянка"№161
№161 "морзянка"корпус
Помадно-вершкова масав цук. №161

Рецептура на помада вершкова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: