Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Sign up;
2) having received a registration letter confirm your E-mail and phone number;
3) Войти.
4) In case of problems call +7 (495) 510-12-33 we work 7:00-19:00 Moscow time

Расчет массовой доли сахара и жира No. 182a "Keksiki" cookies with fruit filling, glazed with chocolate

Name of raw materials

Mass fraction of solids,%
Общий расход
сырья на 64.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
in kind
in solids
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Sign up99.1  30.98 30.7  34.4710.6848.1514.92
Flour, premium85.5  11.32 9.68 1.090.121.590.18
Powdered sugar99.85 10.05 10.03 — — 99.8 10.03
Melange27.0  7.55 2.04 11.990.910.730.06
Unsalted butter84.0  7.03 5.91 82.5 5.8 —/0.8 —/0.06
Sign up74.0  5.63 4.17 — — 71.6 4.03
Cocoa-butter [cocoa butter]100.0  1.29 1.29 100.0 1.29— — 
Cocoa powder95.0  0.2  0.19 15.0 0.032.0 — 
Essence—  0.063—  — — — — 
Ammonium salt—  0.049—  — — — — 
Total64.01 29.2818.8345.5129.26
Output in finished product94.76 60.93 27.9 17.9243.3 27.85
Массовая доля по сухим веществам60.93 29.4 17.9245.7 27.85
На водную фазу89.2