Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Рецептура №1

Карамельная масса (в халву) Рецептура №1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 287.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 391.49 390.9  112.55 112.38 
Итого14.43 85.57 1129.78 966.77 324.81 277.94 
Потери 0.7%6.77 1.94 
Выход4.0 96.0  1000.0  960.0  276.0  
Потери до упека/уварки, усушки 0.35%85.57 3.96 3.39 1.14 0.98 
Упек/уварка 10.9%96.04 122.29 —  35.16 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.35%96.0  3.53 3.39 1.01 0.97 

Рецептуры