KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сбитая карамельная масса → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Сбитая карамельная масса Рецептура №1

Сбитая карамельная масса Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся435.04 447.79 888.85 769.57 
Экстракт мыльного корня8.69 8.95 17.76 15.38 
Итого443.73 456.73 906.61 784.95 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в халву) Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся321.18 330.60 656.23 568.16 
Сахар-песок170.31 175.30 347.98 301.28 
Итого491.50 505.90 1004.20 869.44 
Выход435.04 447.79 888.85 769.57 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся321.18 330.60 656.23 568.16 
Сахар-песок170.31 175.30 347.98 301.28 
Экстракт мыльного корня8.69 8.95 17.76 15.38 
Итого500.19 514.85 1021.97 884.82 
Выход440.20 453.10 899.40 778.70 

Сбитая карамельная масса (Рецептура №1) входит в рецептуры:

№24 Халва "Любительская"№24
№17 Халва арахисовая ароматизированная№17
№13 Халва "Москворецкая"Корпус
№16 Халва "Новинка"№16
№04 Халва "Бобруйская"№04
№08 Халва "Подмосковная"№08
№03 Халва подсолнечная с орехами№03
№07 Халва "Люберецкая"№07
№10 Халва тахинная ванильная№10
№18 Халва арахисовая шоколадная№18
№22 Халва "Восточная"№22
№20 Халва "Индийский шоколад"№20
№01 Халва подсолнечная ванильная№01
№11 Халва тахинная шоколадная№11
№12 Халва тахинная с орехами№12
№23 Халва "Кукурузно-арахисовая"№23
№02 Халва подсолнечная шоколадная№02
№09 Халва "Хрустящая"№09
№07 Халва "Люберецкая"Корпус
№13 Халва "Москворецкая"№13
№21 Халва "Южная"№21
№19 Халва "Волна"№19

Рецептура на Сбитая карамельная масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: