KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
шар середній → в цук. №281 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для шар середній

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 869.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся528.02 65,02 ₽
34 331,86 ₽1.0
Ядро горіха смажене86.38 360,60 ₽
31 148,63 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]177.25 168,53 ₽
29 871,94 ₽1.0
Патока крохмальна73.55 52,07 ₽
3 829,75 ₽1.0
Кава мелена5.48 500,00 ₽
2 740,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.65 3 000,00 ₽
1 950,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]1.37 570,24 ₽
781,23 ₽1.0
вода47.59 0,41 ₽
19,51 ₽1.0
Разом920.29 104 672,92 ₽
Вихід869.30 104 672,92 ₽
Рецептури

шар середній (в цук. №281) входить в рецептури:

№281 "Золота осінь"№281

Рецептура на шар середній міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: