Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 903 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 491.50 | 420.23 | 493.68 | 422.10 |
Цукровий пісок | 324.55 | 324.06 | 325.99 | 325.50 |
Патока крохмальна | 72.95 | 56.90 | 73.27 | 57.15 |
вода | 51.47 | — | 51.69 | — |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 4.15 | — | 4.17 | — |
Зареєструватися | 1.37 | 0.68 | 1.37 | 0.69 |
Духи сухі | 1.14 | 1.14 | 1.15 | 1.15 |
Разом | 947.12 | 803.02 | 951.32 | 806.58 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 17.41 | |||
Інші втрати 0.44% | 3.56 | |||
Загальні втрати 2.6% | 20.97 | |||
Вихід | 903.00 | 785.61 | 903.00 | 785.61 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Технологічна карта №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Енергетична цінність №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Масова частка цукру і жиру №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Харчова цінність №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Конструктор ганаша №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Вартість сировини для №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Рецептура для домашнього приготування №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Технологічна інструкція №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Рецептура №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)
- Техніко-технологічна карта №01 Пряники Дніпровські (сирцеві глазуровані)