KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №36 Пряники Цукрові (заварні глазуровані) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №36 Пряники Цукрові (заварні глазуровані)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 912.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся297.81 66,45 ₽
19 789,47 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с355.92 25,72 ₽
9 154,26 ₽1.0
Патока крохмальна99.06 52,83 ₽
5 233,34 ₽1.0
Есенція1.65 487,47 ₽
804,33 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.01 71,78 ₽
216,06 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.31 50,17 ₽
115,89 ₽1.0
Жженка (сировина)1.65 27,00 ₽
44,55 ₽1.0
вода51.41 0,41 ₽
21,08 ₽1.0
Крихітка від пряників148.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом961.40 35 378,98 ₽
Вихід912.80 35 378,98 ₽
Рецептури

Рецептура на №36 Пряники Цукрові (заварні глазуровані) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: