KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №011 Торт "Кільце" → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №011 Торт "Кільце"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 802.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.23 570,24 ₽
39 477,72 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]81.98 409,00 ₽
33 529,82 ₽1.0
Меланж210.32 137,45 ₽
28 908,48 ₽1.0
Цукровий пісок271.82 65,02 ₽
17 673,74 ₽1.0
Борошно в/г201.91 22,82 ₽
4 607,59 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся41.00 63,00 ₽
2 583,00 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]10.93 189,37 ₽
2 069,81 ₽1.0
Есенція2.11 487,47 ₽
1 028,56 ₽1.0
Крохмаль картопляний8.41 70,67 ₽
594,33 ₽1.0
Пудра ванільна0.67 416,97 ₽
279,37 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.27 280,00 ₽
75,60 ₽1.0
Разом898.67 130 828,02 ₽
Вихід802.90 130 828,02 ₽
Рецептури

Рецептура на №011 Торт "Кільце" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: