KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні тістечка зі штучно випеченим напівфабрикатом → №282 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою (овальне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №282 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою (овальне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 784.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся172.60 282,34 ₽
48 731,88 ₽1.0
Цукровий пісок363.16 65,15 ₽
23 659,87 ₽1.0
Жовток яєчний сирий115.07 168,00 ₽
19 331,76 ₽1.0
Начинка фруктова115.98 91,54 ₽
10 616,81 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%146.92 63,00 ₽
9 255,96 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся87.03 80,00 ₽
6 962,40 ₽1.0
Борошно в/г131.05 22,82 ₽
2 990,56 ₽1.0
Патока крохмальна36.73 52,07 ₽
1 912,53 ₽1.0
Есенція0.77 487,47 ₽
375,35 ₽1.0
Пудра ванільна0.73 416,97 ₽
304,39 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.51 110,58 ₽
56,40 ₽1.0
Разом1170.54 124 197,91 ₽
Вихід784.90 124 197,91 ₽
Рецептури

Рецептура на №282 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою (овальне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: