KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Рулети → Рулети фруктові → №474 Рулет "Праліне" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №474 Рулет "Праліне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 355.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся35.23 1 000,00 ₽
35 230,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]34.43 570,24 ₽
19 633,36 ₽1.0
Меланж93.31 137,45 ₽
12 825,46 ₽1.0
Повидло яблучне88.35 101,13 ₽
8 934,84 ₽1.0
Цукровий пісок71.89 67,35 ₽
4 841,79 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.81 168,53 ₽
1 484,75 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с56.56 25,72 ₽
1 454,72 ₽1.0
Спирт2.17 140,00 ₽
303,80 ₽1.0
Есенція0.54 487,47 ₽
263,23 ₽1.0
Цукрова пудра2.92 58,36 ₽
170,41 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.11 0,41 ₽
6,20 ₽1.0
Разом409.31 85 148,56 ₽
Вихід355.40 85 148,56 ₽
Рецептури

Рецептура на №474 Рулет "Праліне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: