Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №474 Рулет "Праліне" рецептура № 1
Опис: Бісквітний напівфабрикат покритий шаром яблучного повидла і кремом з праліне. Поверхня обсипана цукровою пудрою.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 131.93 | 195.86 | 159.78 | 151.72 |
| Повидло яблучне | 124.91 | 185.44 | 151.29 | 143.66 |
| Цукровий пісок | 101.65 | 150.90 | 123.11 | 116.90 |
| Борошно пшеничне 1с | 79.97 | 118.71 | 96.85 | 91.96 |
| Праліне | 49.81 | 73.95 | 60.33 | 57.28 |
| Зареєструватися | 48.68 | 72.27 | 58.96 | 55.98 |
| вода | 21.37 | 31.72 | 25.88 | 24.57 |
| Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 12.46 | 18.50 | 15.09 | 14.33 |
| Цукрова пудра | 4.13 | 6.13 | 5.00 | 4.75 |
| Спирт | 3.06 | 4.54 | 3.71 | 3.52 |
| Зареєструватися | 0.77 | 1.14 | 0.93 | 0.88 |
| Разом | 578.73 | 859.16 | 700.92 | 665.56 |
| Вихід | 502.50 | 746.00 | 608.60 | 577.90 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №474 Рулет "Праліне"
- Технологічна карта №474 Рулет "Праліне"
- Енергетична цінність №474 Рулет "Праліне"
- Масова частка цукру і жиру №474 Рулет "Праліне"
- Харчова цінність №474 Рулет "Праліне"
- Конструктор ганаша №474 Рулет "Праліне"
- Вартість сировини для №474 Рулет "Праліне"
- Рецептура для домашнього приготування №474 Рулет "Праліне"
- Технологічна інструкція №474 Рулет "Праліне"
- Рецептура №474 Рулет "Праліне"
- Техніко-технологічна карта №474 Рулет "Праліне"